「アールグレイティー」で さわやか風味のブリのお茶漬け
シャープな苦味と渋みの「さきみどり 彼杵」にベルガモットと蜜柑ピールを加えた、煎茶ベースの「Earl Grey Tea 」。
煎茶の味わいを生かした「づけ茶漬け」は、意外とよく合うんです。
「アールグレイティー」でさわやか風味のブリのお茶漬け
用意するもの
茶葉『Earl Grey Tea 』… 4g
お湯 （一煎目）…75℃ 80ml
お湯 （二煎目）… 80℃ 80ml
ご飯…120g
※ブリのしょうゆ漬け…4~6切
薬味…適量
※ブリのしょうゆ漬け
ブリの刺身…4~6切
濃口しょうゆ…大さじ２
砂糖…小さじ１
A)
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
白だし…大さじ１
（作り方） Aを耐熱容器に入れ、ラップをせずにレンジで30秒加熱。しょうゆと砂糖を加えて混ぜ、粗熱を取り、ブリの刺身を入れて、冷蔵庫で30分以上漬けて完成。
ブリの刺身…4~6切
濃口しょうゆ…大さじ２
砂糖…小さじ１
A)
酒…大さじ１
みりん…大さじ１
白だし…大さじ１
（作り方） Aを耐熱容器に入れ、ラップをせずにレンジで30秒加熱。しょうゆと砂糖を加えて混ぜ、粗熱を取り、ブリの刺身を入れて、冷蔵庫で30分以上漬けて完成。
淹れかた
1／一煎目を淹れる
茶海をお湯で温めておきます（分量外）。茶葉を入れた急須に75℃のお湯80mlを注ぎ、１分蒸らしてから茶海に注ぎます。
２／二煎目を淹れる
急須に80℃のお湯80mlを注ぎ、10秒蒸らしてから茶海に注ぎ足します。
３／お茶漬けを作る
ご飯を茶碗に盛り、タレに漬けておいたブリの刺身をのせます。
お茶がブリに直接かからないように茶碗の縁から注ぎ、好みで薬味をのせたら、完成！
使用した茶葉
青々とした美しい茶葉に、蜜柑ピールとベルガモットをブレンド。
