縁起物のおやつと一緒にいただく「062 ごこう」レシピ
ごぼうのような香ばしさと、出汁のような旨味を持つ玉露「062 ごこう」。
一煎目は低温で淹れて玉露らしい風味を味わいます。すっきりとした優しい甘みが味わえる二煎目以降は、あんこの素朴な甘みと合わせると◎。縁起物である新潟県の郷土玩具「三角だるま」をかたどった最中で、新年のスタートをお祝いしましょう。
縁起物のおやつと一緒にいただく「062 ごこう」
用意するもの
茶葉「062 ごこう」 … 4g
お湯 （一煎目）…65℃ 120ml
お湯 （二煎目）…75℃ 90ml
お湯 （三煎目）…80℃ 90ml
淹れかた
1／一煎目を淹れる
器をお湯で温めておきます（分量外）。茶葉を入れた急須に65℃のお湯120mlを注ぎ、2分蒸らして器に注ぎ、まずはお茶だけで味わいます。
２／二煎目を淹れる
急須に75℃のお湯90mlを注ぎ、10秒蒸らして器に注ぎます。
３／三煎目を淹れる
急須に80℃のお湯90mlを注ぎ、10秒蒸らしてから2に注ぎ足して、完成!
使用した茶葉
シソがアクセントになった甘じょっぱいあんこが、お茶の味わいにマッチ。
