春のレシピ。滋味深い「066 あさのか」をしらす丼のお供に
海苔とねぎを散らし、ほのかな塩味が際立つしらす丼。
この磯の香りには、程よい渋みと苦味が感じられる「066 あさのか」がよく合います。湯量少なめ、温度低めに抽出することで、滋味深さを引き出すのがおすすめ。二杯目は二煎目、三煎目を合わせてすっきりとしたおいしさを味わいましょう。
滋味深い「066 あさのか」をしらす丼のお供に
用意するもの
茶葉「066 あさのか」… 4g
お湯 （一煎目）…60℃ 80ml
お湯 （二煎目）…70℃ 90ml
お湯 （三煎目）…80℃ 90ml
淹れかた
1／一煎目を淹れる
器をお湯で温めておきます（分量外）。茶葉を入れた急須に60℃のお湯80mlを注ぎ、1分蒸らしてから器に注いで、滋味深いお茶の味わいを楽しみます。
２／二煎目を淹れる
急須に70℃のお湯90mlを注ぎ、10秒蒸らしてから飲み終えた器か、別の器に注ぎます。
３／三煎目を淹れる
急須に80℃のお湯90mlを注ぎ、20秒蒸らしてから②に注ぎ足して、完成！
使用した茶葉
清涼感のある香りの「066 あさのか」。さわやかな香ばしさのあとに滋味を感じます。
