春を味わうレシピ。フランボワーズのマカロンと 「040 静7132」で華やかに

ほのかに桜のような香りが漂う「040 静7132」。落ち着いた味わいのこのお茶を洋菓子に合わせるなら、やや高めの温度で抽出するのがポイント。苦味や渋みがクリームの甘さにさわやかさを加えてくれます。

フランボワーズなどベリー系のマカロンと合わせると、お互いの華やかな香りが引き立ち、果実の酸味も穏やかになります。

フランボワーズのマカロンと「040 静7132」で華やかに

用意するもの

茶葉「040 静7132」… ４g
お湯 …（一煎目）80℃ 100ml /（二煎目） 80℃ 80ml /（三煎目） 90℃ 80ml

淹れかた

１／一煎目を淹れる

器をお湯（分量外）で温めておきます。茶葉を入れた急須に80℃のお湯100mlを注ぎ、45秒置いてから器に注ぎます。

２／二煎目を淹れる

急須に80℃のお湯80mlを注ぎ、15秒置いてから器に注ぎ足します。

３／三煎目を淹れる

急須に90℃のお湯80mlを注ぎ、10秒置いてから２に注ぎ足して、完成 !

使用した茶葉