【1月限定】ゆずブッセとお茶のペアリング。東京茶寮で季節を感じて。

東京茶寮でゆずブッセとお茶のペアリング

新しい年を迎え、気持ちも新たに。寒さも深まるこの時期には、日本の冬には欠かせない果物として長く親しまれてきた柚子を使ったお菓子をご用意しました。

観光地「別府市鉄輪温泉」に本社を構える【南光物産】。
大分県の地場産品である「ざぼん」「かぼす」「ゆず」などの素材を大切に、自然の風味が生きる菓子づくりに取り組んでいます。

今回、東京茶寮では第25回全国菓子大博覧会にて【農林水産大臣賞】を受賞した大分県の銘菓、「ゆず一番」を季節のお茶菓子として提供いたします。1月限定の煎茶とのペアリングを、ぜひお楽しみください。

爽やかな柚子の風味を優しい甘さのブッセ生地でサンドした「ゆず一番」

柚子ジャムを贅沢に使ったブッセ。香り高い大分県産の柚子皮を丁寧に選び抜き、大きな釜でじっくり練り上げたジャムの香りが、ふんわり柔らかな生地に豊かに広がります。柚子皮の粒が、さりげない食感のアクセントに。

1月季節茶葉紹介

1月は、3つの季節限定茶葉と他3種類のシングルオリジン煎茶の、合計6種類の中からお選びいただけます。

004 YBUKITA YAME やぶきた やめ

甘味：★★★
苦味：★★
旨味：★★★

凝縮された出汁のような旨味はまるで玉露。低めの温度で甘味ととろみを出して特別な一杯を。

010　FUKUMIDORI　ふくみどり

甘味：★★
苦味：★★
旨味：★


二煎目のまろやかさは一度知るとやみつきに。後から香る若草の香りが華やかさを添える一杯。

062　GOKO　ごこう

甘味：★★
苦味：★★
旨味：★★


茶葉がふわりと軽やかで鮮やかな緑の水色が美しい。 ごぼうのような香ばしい香りと甘みで飲みやすい。

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南光物産株式会社