とっておきのMYあんこ。vol.039 御菓子所 桔梗堂の〈白玉しるこ〉- 神まどか
あの人が愛するあんこと、あんこの思い出エピソード。月に一度更新予定。3ヶ月ごとに“あんこラバー”が変わります。様々な人が、その人生で記憶に残るあんこのお話をご紹介します。
今月のあんこラバー
神まどかさん
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煎茶堂東京ディレクター／デザイナー。青森県生まれ。中国茶も好きで、茶器収集が趣味。好きなお茶は「002 香駿」。 |
御菓子所 桔梗堂の〈白玉しるこ〉
数年前、TTJであんこ特集を企画し、姜尚美さんに取材した。姜さんの著書『何度でも食べたい。あんこの本』(文藝春秋) で紹介されているお店やあんこ菓子は、どれも温かみがあり、きらきらと輝いて見えた。
中でも心に残ったのが、桔梗堂の「白玉しるこ」。「小豆のビシソワーズ」と書かれたそのお菓子が気になり、その夏、さっそく取り寄せて食べてみた。なめらかで冷たいあんこに、とろけるような白玉。まさにビシソワーズという表現がぴったりで、カップの中のあんこを、ひと口ずつ大事にいただいたことを覚えている。
近年は、ネットで有名になるお菓子も多い。次々と情報を与えられることに少し辟易してしまうこともあるけれど、人からすすめられたり、本を読んで自分から出会ったりしたものには、血の通った温度があると思う。あの夏、本の中で出会った「白玉しるこ」は、大切な人に教えたくなる、特別なあんこ菓子だ。
