読みもの

「水出し」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #20

「水出し」 水出し（名）みず・だし❶茶やコーヒーを水に入れ、時間をかけて抽出すること。タンニンが出ず、渋みが少ない出典：小学館 デジタル大辞泉より水出し茶とは、お湯を使わず水と茶葉だけで作る、シ...

【日本茶だより】6月のお茶一覧。夏めく光と涼風を肌に感じる時はお茶と共に

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「一番茶・二番茶」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #19

【日本茶だより】5月のお茶一覧。初夏の風と緑を味わう時はお茶と共に

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「茎茶」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #18

「茎茶」 茎茶（名）くき・ちゃ❶緑茶の一種。玉露や煎茶の製造過程で、茎や葉柄を茶葉からより分けたもの。渋みが少なくうま味があり、まろやかな味わいをもつ。◇「棒茶」ともいう。また、上等なもの、特に...

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【日本茶だより】4月のお茶一覧。心つなぐ新たな門出はお茶と共に

「萎凋」茶ことば大辞典 The Dictionary of Tea Terminology #17